阅读下面的文段，完成下面小题。

游长沙，您可能愿意漫步特色街镇，如靖港、文庙坪、白果园巷；可能向往品尝经典湘菜，如太极图、组庵菜、蜡味合蒸；可能期待拜访文化古迹，如麓山寺、贾谊故居、铜官窖；可能沉醉欣赏民间艺术，如盔头、耍锣鼓、菊花石雕……建议您去体会一下长沙的美食“老字号”，像是开业即因承接寿面千碗而一举成名的“甘长顺”；像是被称为“长沙老字号第一品牌”，可以说是实至名归的“火宫殿”；像是用络绎不绝的创新永葆青春的“九如斋”；像是在质量上精益求精， 从湘菜江湖中脱颖而出的“玉楼东”……

这些老字号无不怀着①“____，____”（杜甫《望岳》）的雄心创业，无不经历过②“____，____”（陆游《游山西村》）的守业波澜，流传至今的它们已是长沙文化不可或缺的一部分。