人体对食物的消化可分为两种类型：一是把食物切断、磨碎，属于物理性消化；二是把食物中的大分子分解为小分子，属于化学性消化。为研究口腔中物理性消化和化学性消化对食物分解的不同作用，小明同学以馒头为实验材料，设计了如下表方案。请据表格回答下列问题：

试管	加入的物质	操作	水温	时间	试剂
①	馒头碎屑+唾液	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
②	馒头碎屑+清水	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
③	馒头块+唾液	不搅拌	37℃	10分钟	碘液
④	馒头碎屑+唾液	充分搅拌	0℃	10分钟	碘液