播种前农民会对水稻种子进行“催芽”(加快发芽速度)，他们把种子在水中浸泡一个晚上，再堆在一起并包上棉被，这样种子就会在较短的时间内发芽。上述过程说明种子萌发的速度跟和有密切的关系。