试题详情
下列关于制作果酒以及腌制泡菜的叙述，正确的是（ ）
- A、使葡萄糖转化为乙醇所需的各种酶都存在于细胞质基质和线粒体中
- B、腌制泡菜时，每间隔一段时间就应将坛盖打开以放出所产生的 CO2
- C、制作果酒时适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长繁殖
- D、腌制泡菜过程中经发酵会产生多种酸，其中含量最高的酸是亚硝酸
知识点
参考答案
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