唐代苏敬的《新修本草》云：凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒独不用曲。下列叙述正确的是（    ）

A、“蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酒的酿制不需要微生物

B、“凡作酒醴须曲”的理由是加“曲”可加快发酵过程

C、“曲”中起作用的微生物主要是苹果青霉和黑曲霉

D、制酒过程中必须保证较低温度和全程无氧环境