如图为巴斯德著名的“鹅颈烧瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，图甲表示A瓶煮沸，B瓶不做处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如图乙)，数日后，瓶中的肉汤也变质。请回答下列问题。