某同学为了探究肉汤如何保鲜，做了以下实验(如图所示)：在甲、乙两支试管中加入等量澄清的肉汤，并用酒精灯加热煮沸，然后分别插入直玻璃管和弯玻璃管，将两支试管放在室温25℃的环境中。几天后，乙试管中的肉汤仍然保鲜，甲试管中的肉汤变质。请根据所学知识回答问题：