杭州是中国最早的原始茶产地之一，“西湖龙井”品质优异，色泽绿润，香气浓郁，滋味鲜爽，世界闻名。让我们一起来探究中国“茶文化”！

【材料一】

①中国茶文化的鼎盛期，毫无疑问出现在十一至十三世纪，即北宋、南宋时期。

②宋时的城市，满大街都是茶坊、茶肆，就如今天城市中几乎每一个热闹处都会有咖啡厅。A.《东京梦华录》说，汴京的朱雀门外，“以南东西两教坊，余皆居民或茶坊，街心市井，至夜尤盛”。张择端的《清明上河图》也画出东京城外的多处茶坊酒肆，主要分布在繁华的汴河两岸。

③寻常的宋朝人家，平日里接待宾客，也必用茶与饮料。当客人来访时，主人家要先敬茶招待；当客人告辞时，主人家则奉上饮料送客。宋人笔记《南窗纪谈》与《萍洲可谈》都记录了宋朝的这一习俗：“客至则设茶，欲去则设汤。不知起于何时，然上自官府下至闾里，莫之或废”；“今世俗，客至则啜茶，去则啜汤。此俗遍天下。”这里的“汤”，是宋人喜欢的饮料之一，一般由中药材、果子、鲜花煎制而成，又叫“香饮子”。

④上层社会更是以烹茶为风尚。当时的文人雅集，品茶是必不可少的一道环节。许多士大夫还会定期举行“茶会”，邀三五好友，择一清雅之所，品茗斗茶。苏轼诗曰：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁。”说的便是他在扬州石塔寺参加茶会的事情。

⑤可以这么说吧，在宋朝，上至皇室贵族，下至贩夫走卒，都以饮茶为生活时尚。难怪宋徽宗要夸口说：“（本朝）缙绅之士、韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”

⑥也只有宋人敢说自己的茶艺“盛造其极”，因为在中国茶艺史上，B.宋人的烹茶方式是独一无二的，是历史上的绝唱。汉唐人虽然也饮茶，但饮用的方式比较“粗暴”：将茶叶放入锅里煮，并加入姜、葱、茱萸、薄荷、盐等佐料。元明时期形成、流传至今的泡茶法，也过于朴实、简易，难以发展成一套繁复的烹茶工艺。泡茶法所用的茶叶，叫作“散茶”，宋代市场上也有“散茶”，但不流行，而以“团茶”“末茶”为主流。什么叫作“团茶”呢？即茶叶采摘下来之后，不是直接焙干待用，而是经过洗涤、蒸芽、压片去膏、研末、拍茶、烘焙等一系列复杂的工序，制成茶饼，这就是“团茶”了。在制茶过程中，茶叶蒸而不研，则是“散茶”；研而不拍，则是“末茶”。

（节选自吴钩《新民说·风雅宋：看得见大宋文明》，有删改）

【材料二】

①不久前，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗，“围炉煮茶”这类新兴的吃茶方式逐渐风靡全国。围炉煮茶“出圈”背后，是“茶文化”逐渐被年轻人认同、喜爱，某种程度上也是对传统茶文化的传承与创新，吸引了众多“95后”甚至“00后”走进茶馆，学习和体验茶文化，带动茶馆业态出圈。

②“市场看准围炉煮茶这一中式饮茶方式中蕴含的情绪价值。”美田新兴玩乐项目负责人分析。她认为，一是这个产品足够新奇，炭炉、茶壶和烤物，简简单单就能营造出中式传统生活的氛围感和仪式感，满足年轻人拍照打卡的需求；另一方面，它提供了一种舒适温暖的社交方式，体验慢生活成为其核心要义，更寄托了消费者对“岁月静好”的向往。

③围炉煮茶改变了年轻人对喝茶的认知，而且，这类全新的饮茶文化，对于年轻人来说消费压力不会很大，大家也更愿意去尝试。也许未来，年轻人会因这份体验喜欢上茶文化，那围炉煮茶的意义就达到了。

（摘自俱鹤飞《“围炉煮茶”火出圈，年轻人热捧的是什么》，有删改）

【材料三】

①近年来，我国对非遗的保护支持力度不断加大，但是光保护是不够的，在各种新文化和外来文化的冲击下，非遗要不断创新，紧跟时代的步伐，才不会被时代抛弃。

②非遗创新，新在工艺设计。就拿苗绣来说，如果在保留原有民族刺绣风格的基础上，结合现代审美，设计新纹路，形成新风格，推出新样式，就能在一定程度上增加非遗走进大众眼球的可能性。

③非遗创新，新在传播手段。互联网的出现和发展打破了空间的桎梏，使得非遗能够为更多人了解和学习。比如“李子柒”团队就利用短视频平台，向大众展示了很多传统手工艺。

④非遗创新，新在创意整合。“非遗+文创”是近年来的一个热词，不妨从非遗文化中提取出关键元素，应用于产品设计或广告设计中，通过创意设计，开发出具备审美和实用双重属性的文化产品。比如很多博物馆已经将文物的创意设计放在了主攻位置，利用文物的原型加入现代时尚元素，就成了当下受到年轻人广泛追捧的“国潮文化”。

（摘自冉昕怡《非遗创新，应“新”在何处》，有删改）