化学与人类生产、生活和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（    ）

A、油脂、纤维素、聚乙烯和蛋白质都是高分子化合物

B、重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

C、滚丙烯腈纤维可用于制毛线，聚丙烯腈纤维是有机高分子材料

D、磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸