“端午节”是我国传统节日之一，节日活动有吃粽子、赛龙舟等。制作粽子的主要原料有糯米、粽叶，还有蛋黄、猪肉等馅料。下列有关说法正确的是（  ）

A、糯米也是酿酒原料，酿酒时加入的“酒曲”是发酵剂，起糖化和发酵作用

B、赛龙舟时，挥舞的龙旗是用涤纶制作，涤纶属于天然纤维

C、蛋黄、猪肉富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质均属于高分子化合物

D、糯米主要成分是淀粉，粽叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素互为同分异构体