长沙臭豆腐，别名长沙臭干子，是中国传统手工臭豆腐之一。街上臭豆腐的小摊，将臭豆腐放到油锅一炸，人们远远就能闻到臭豆腐的味道，这属于现象，同时也说明温度越，分子无规则运动越剧烈。