试题详情
客家是广东三大民系之一，客家人有自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序（以下所用容器和毛巾均要消毒）：
①将酒饼粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好后，用毛巾将容器包裹起来并放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，待其冷却到30℃左右：④将糯米浸泡一昼夜后用水淘洗干净；⑤将糯米倒入蒸锅中蒸熟。
请分析回答下列问题：
（1）制作米酒的正确操作步骤是_______。（填字母）
| A. ⑤④③①② | B. ③①②④⑤ | C. ①④⑤③② | D. ④⑤③①② |
（2）用凉开水冲淋糯米饭，待其冷却到30℃左右再进行下一步的目的是________。
（3）酒饼粉末中含有________，能将葡萄糖转化为________并产生二氧化碳。
（4）小华模仿他们的工序制作米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小华没有成功的原因可能是________。（答出一条即可）
小华想要将没有用完的糯米保存到明年，他提出了以下三种保存方法，并分别通过实验验证其可行性，请分析回答：
组别 | A | B | C |
处理方法 | 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃的环境里 | 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃的环境里 | 将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃的环境里 |
结果（一周后） | 不发霉 | 发霉 | 不发霉 |
（5）A组与［________］组可组成一组对照实验，变量是________。若B组与C组形成对照，变量是________。
（6）根据实验结果，请为小华保存糯米写一点合理建议________。
知识点
参考答案
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