镇江陈醋有“色、香、酸、醇、浓”之特色，其主要工艺流程如下图。相关叙述正确的是（　　）

A、作为工业生产，镇江陈醋的酿制过程需要做到严格无菌

B、“淋饭”有助于提高发酵原料的透气性，有助于霉菌的糖化等过程

C、接种醋酸菌后的固态发酵需要“翻缸”，主要目的是抑制杂菌

D、后发酵时间越长，醋体中风味物质的不断堆积导致醋品更佳