阅读图文材料，完成下列要求。

大余麻鸭是肉蛋兼用型品种，具有觅食力强、生长快、繁殖力强、肉质细嫩等特点，是加工板鸭的优质原料。以大余麻鸭做成的南安板鸭有“腊中之王”的美称，至今已有500余年历史，主要集中在秋冬季节进行加工，挑选本年饲养的仔鸭，经过宰杀—人工脱毛—剖膛取内脏及去外五件—盐腌制（80次的反复擦盐，20个小时的腌制，每只用盐约150克）—漂洗（每只约超过100克的食盐流入废水）—定型—露晒（7天左右）—整形—包装产品等18道传统加工工艺制成，是赣南客家人的传统年货。

从2018年起，大余县突破传统工艺束缚，升级了板鸭加工工艺：提取植物香辛料的浓缩液，和食盐一起用于腌制板鸭，采用板鸭加工专用滚揉机低盐腌制，并通过冷热风交替的全封闭脱水干制方法，实现传统板鸭产品的低盐标准化绿色生产。如图示意大余县的位置。