阅读图文材料，完成下列问题。

酸食具有清凉、提神功能。独山县地处贵州南部，地貌为独特的山区台地。其生产的盐酸菜利用青菜、皱皮辣椒等为原料，加上当地传统的发酵技术以及天然的生物环境制作而成。盐酸菜经历了从自腌自食到民间式作坊、从个体零散经营到公司集中经营的转变，食客也从独山本地扩展至全国甚至国外。独山盐酸菜制作技艺已经成为“贵州传统技艺”非物质文化遗产，盐酸菜也成为国家地理标志产品、独山县的饮食文化符号。下图示意独山县地理位置。