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试题详情
下列有关制酱的说法错误的是( )
A、加入适量食盐水的目的是抑制腐败微生物的活动
B、加入适量食盐水的目的是使产品咸味适口
C、制作黄酱和豆豉所需发酵微生物的种类相同
D、米曲霉会将面粉中的蛋白质水解,使其具有鲜味
知识点
参考答案
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