夏季采摘加工的绿茶中因氨基酸含量较低，导致茶汤苦涩，鲜爽不足。研究发现可以利用酶的催化作用，改善茶叶综合品质。科研人员在绿茶加工过程中用不同种类的酶进行了研究，其实验思路如下：

【实验材料】杀青叶（即通过高温处理后仍保持青绿色的茶叶）

【实验方法】对实验组分别均匀喷施不同种类的酶液，揉捻后进行烘干

【检测手段】测定茶汤中氨基酸的含量经过重复实验后，将检测结果进行数据处理，绘制出如图所示的实验结果图。

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