饮食与社会生活息息相关。阅读材料，完成下列问题。

材料一   日本饮食与料理嬗变表

时间	历史时期	重要事件
约前12000-592年	先史时代	稻作技术传入日本
592-1185年	古代	①
1185-1568年	中世	日本料理格局初步诞生
1568-1868年	近世	②
1868年至今	近现代	③

材料二   （欧美人和日本人在体格上有明显差异）其原因的大部分乃在于日本人和欧美人食物的差异。欧美人食用人类最重要的滋养品——禽兽之肉，而日本人则吃滋养不足的草实菜根，不喜好肉类。

——［日］福泽谕吉《应该吃肉》

材料三   天妇罗作为日本料理的代表，在日本关东地区的制作方式大多是由鱼、虾、蔬菜等食物襄面浆下锅油炸；而关西地区的天妇罗则多以鱼肉磨成鱼浆后再下锅油炸。后来，这种关西的料理方式又传到了中国台湾地区，形成了具有当地特色的小吃—“甜不辣”。

——摘编自冯玮《日本通史》