肉类的鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（   ）

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.6

A、变弱

B、不变

C、变强

D、无法确定