在“观察碘的升华和凝华”的实验中，如图所示，a、b两种加热方式都会出现碘蒸气。已知碘的熔点是114 ℃、沸点是184 ℃，水的沸点是100 ℃，酒精灯外焰温度约为600 ℃，应使用(填“a”或“b”)种加热方式，该过程中碘从固态变为态；a种加热方式的好处：既能使碘锤受热均匀，又能避免。