肉类的鲜度可以通过测试 pH 来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（ ）

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8∼6.2	6.3∼6.6	> 6.6

A、变强

B、变弱    

C、不变

D、无法确定