可可原产于美洲雨林地区,其适宜生长条件为年均温22—26℃,年降水量1500—2000毫米,相对湿度不低于90%.可可叶片宽大而薄,易受风害。
科特迪瓦(下图所示)是世界最大的可可生产与出口国,布瓦凯是该国的可可加工及贸易中心,但加工率仍较低,原料大部分出口,每年10月到农年1月是该国可可的收获季节,当地衣户一般将可可豆晾晒在太阳下,约7—8天即可干燥。