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试题详情
下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是(     )
A、腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉
B、含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C、豆腐块装瓶时,应逐层等量加盐
D、果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验
知识点
参考答案
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