四川的泡菜是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（    ）

A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖

B、阻止尘埃进入

C、防止空气对流，利于醋酸菌无氧呼吸

D、造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵