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泡菜是一种经过微生物的发酵制作而成的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度(质量分数)对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据,请分析回答。

泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15 ℃单位:mg/kg)

   发酵天数

盐水浓度   

第3天

第5天

第7天

第9天

第11天

第13天

1号坛 4%

1.6

3.2

3.8

3.5

3.4

3.2

2号坛 6%

1.2

5.5

4.0

1.8

1.2

1.2

3号坛 8%

0.5

2.0

1.8

1.6

1.5

1.2

知识点
参考答案
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