每克食物在体外充分燃烧时释放的能量是。食物的热价反映出。据测定，每克糖类储存的能量平均为，蛋白质为，脂肪为。由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自，其次为，还是储备能源的物质。