下列关于食物的营养成分及其消化吸收过程的叙述，不正确的是（    ）

A、少年儿童患佝偻病的原因一定是食物中缺钙

B、维生素既不参与构成细胞，也不为人体提供能量

C、脂肪开始化学性消化的时间最晚，消化时需要多种消化液参与

D、手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合