据统计，全国约有3亿的青少年儿童营养结构不均衡。2018年5月20日是第29个“全国学生营养日”，今年的主题是：“营养＋运动，平衡促健康”。请结合所学知识，据以下人体与外界环境之间的物质交换模式图分析回答：