莱芜的特产中最出名的是“三辣一麻”：生姜，大蒜，鸡腿葱，大红袍花椒。据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间(1894年)，莱芜生姜已作为主要农作物征税，足见当时产量已相当可观。大红袍花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，莱芜特产可谓麻辣九州，香飘四方。