火箭发射时高温火焰向下喷射，大量的“白气”从发射台底部的大水池中涌出，这些白气是什么，从水到“白气”经历了哪些变化（ ）。

A、水蒸气，先蒸发后凝结

B、水蒸气，先凝结后蒸发

C、小水珠，先蒸发后凝结

D、小水珠，先凝结后蒸发