肉类的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（   ）

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.6

A、变强

B、变弱

C、不变

D、无法确定