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当杨桂珍的大闸蟹， 遇见诸老大的粽子！
爱湖州 2022-05-11 19：30 发表于浙江
想起在外上学时，带给同学们最多的特产就要数湖州的粽子了，与传统认知的三角粽不同，湖州粽子是特有的长条形，像枕头一样，很好看， 故又称“美人粽”。
湖州粽子最有名的是诸老大。诞生于 1887 年的诸老大是枕头粽的老字号，也是不少湖城人日常早餐的部分， 油条包粽子，粽子配豆浆，在不同的搭配里，它总能成为组合中出彩的那位。
作为湖州的“四大名点”之一，单单一个好吃远远不能作为评价好坏的标准。合格的枕头粽， 最基础的标准便是久煮不漏， 这就要求裹得紧， 线要绕得均匀， 一个粽子 9 道线，差一道都不行。湖州粽选用的是高山伏箬，质地柔韧， 叶片宽大。每一个出品的粽子都得纯手工制作，遇到了端午， 几十万只粽子连夜赶工， 可 一点都不容易。
如同其他的百年老店一样， 随着人们口味的不断变化，如何创新出更好适应当下年轻 人的口味， 成为了亟需解决的一道难题， 这不我们的“合作大师”杨桂珍大闸蟹就成了这 把关键钥匙。 
临近端午， 诸老大与杨桂珍首次联名，推出全新“蟹黄大肉粽”。强强联合的“大师创作”美食，源自美食专家和烹饪大师精妙合作， 将多次荣获金奖的大闸蟹美味融入小小的粽子中、保留美味同时又方便烹饪。清新又鲜美全新的口感，必定给你带来不一样的食粽体验。
蟹黄粽中的蟹黄选择尤为重要，要选择最为优质的大闸蟹。杨桂珍大闸蟹在天然环境下，经过 508 天左右的自然生长，个个身强力壮， 肉质紧实。
再由多年从业经验的老蟹农精心挑选， 只只黄肥膏满。一只螃蟹所含的蟹黄大约在七 分之一左右，故想要做一个蟹黄棕大约要取一到两只螃蟹的蟹黄才可以。优质的螃蟹价格不菲， 蟹黄更可谓是蟹中黄金。
这款蟹黄肉粽可通过水煮或蒸制加热食用。
第一口滋味是好螃蟹都带有的鲜甜腥香味。就连粽叶都有螃蟹的鲜香味，剥叶的手沾有大闸蟹的油气。初始入口味道是甜丝丝的，这种甜恰似蟹肉的美。
精贵的蟹黄和米粒完美融合，蒸煮后的糯米融合了肉香与蟹香在酱油的点缀下有着不 输二者的美味， 它将蟹的味道完全升华， 层次感油然而生。
如果你是一位糯米爱好者， 又恰巧馋这一口蟹味了， 那么在端午前夕买上一袋“蟹黄 大肉粽”一定是享受美味的绝佳途径了。
这个端午，不仅仅只有蟹黄大肉粽。经过了几年的准备和研究， 杨桂珍开创了大师创 作美食系列。
大师创作美食系列是杨桂珍为了增强顾客对品牌的更多体验，与多位美食专家和烹饪 大师合作， 联合打造出天然、美味又方便烹饪的大闸蟹美食系列。
而这次趁端午首次推出的五小福礼盒，更是惊艳出场。
让我们看看里面的产品吧：
【链接材料】
湖州“四大名点”： 诸老大粽子、丁莲芳千张包子、周生记馄饨、震远同玫瑰酥糖。
★周生记馄饨
据说，周生记馄饨创办于 1930 年间。周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹， 遂被 誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。其馄饨制作精良， 具有“皮薄滑润， 馅大饱满， 入口汁 长，回味久鲜”的特色。
★丁莲芳千张包子
清光绪四年( 1878 年) ，湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料， 裹成长枕形千张包 子，配细丝粉， 名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。包子所用的千张和丝粉都是特制的， 千 张薄而韧， 包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。
★震远同玫瑰酥糖
清咸丰年间 (1851― 1861)，归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊， 后迁入湖州。所制 酥糖， 品种多， 有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，以香气浓郁、 食不粘牙等特色。
