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故乡的野味
①我的故乡无可殊胜之处，山连缀着山，傍水相依，使人满目皆是山河。故乡于我来说是年少轻狂岁月的痕迹，因生于斯长于斯，便长年难以忘怀，若时光溯洄，常觉得故乡的野菜可以闻出味道。
②在清明时节前后，我与朋友一同去山里游玩。牧童遥指不见了，青霭入看无的意趣也不见了，杏花春雨落在云蒸霞蔚的山岭里，倒是映衬江南的烟雨蒙蒙。窥见一片竹林，一簇簇的竹笋，拔尖拔尖，虎踞龙蟠，精气神十足。我跟朋友提议，午餐觅一家小店，让店家烧竹笋炒腊肉，嗅一嗅竹笋的清香。
③竹笋烧法有多种，清、蒸、焖、拌皆能成美味佳肴，烧法有别，对竹笋的择剔就有要求。竹笋炒腊肉，竹笋不宜取材太老太嫩，老了干涩清苦，嫩了没有嚼劲。
④店家把一盘炒好的竹笋炒腊肉端来，异香充斥，不禁一阵神飞，尝一口，那股淡淡的清香弥荡口舌，直泌口鼻，萦回在脏腑中。味蕾有如千军万马，锣鼓喧天，口颊的每一根筋肉都跳跃着。人的味蕾是百科全书，也是最古老的档案馆，封存着生命最初最真实的回忆，再次品尝到那味道，对故乡野菜的记忆渐渐涌上心头。
⑤朋友吃惊于我大块朵颐的吃相，状如饿狼扑食，她殊不知人间最美味的食材，都来源于山里。为此我生在山村里，是冥冥注定的缘分！
⑥山里的孩子最不缺的就是耍的花样：瀑布崖下可以游，树上的鸟窝可以掏，别家的番薯地总缺不了息列索落声，儿时见情见性的捣蛋，倒是乐趣无穷。山里又四季常青，蕴藏的“宝贝”孕育苍生，山里的孩子是山林探险者，深入腹地去采猎自然的恩赐！一阵春雷滚滚，满山间细雨斜风，待到雨后天晴，便往后山坡捡菌丝，状如青丝，跟苔藓植物一般，附生在岩石上。清洗干净，与山芋一起煮，浇在饭里，呼噜一声丝滑入喉。
⑦最难辨别的是菌菇，菌菇喜阴，簇生在丛草垛里。老人告诉我们，通常不能食用的菌菇，或茎细小，或戴一顶翻边的帽子，或色泽纯白。上山采菇，提蛇皮袋的大婶，提篮子的稚儿，哼唱的儿曲，妇女间的唠叨，一枝一叶关着乡村风情的春光图。可食用的菌菇种类繁多，肉美鲜嫩，口味醇厚浓香。日本人把菌菇称之为“增智菇”或“聪明菇”，可见菌菇除了味美之外，营养价值颇丰。
⑧竹笋不单春季可吃，冬季也可吃。到年底，拿起锄头，呼喊着挖冬笋去，成群结队就去山里转悠。挖冬笋需要技巧，满竹林乱刨是胡来，辨别有无冬笋在地下，方法有三：看竹子颜色，叶子绿油油呈墨绿色而且又比较浓密，竹子下方就有很多的冬笋；观察竹鞭走势，顺着竹鞭周围去挖；看竹子的朝向，朝哪头倾斜，就从哪头挖。如我等之辈，常以挖到冬笋兴高采烈，奔走相告。冬笋吃法较为挑剔，切成薄片或丝，放入羊肉火锅或清炒，嫩脆鲜美，口感细腻。一家人围坐一圈，边吃边聊，惬意享受难得的团聚。
⑨割鱼草的时候，碰到最多的是山抛子，又称树梅。果实状如玫瑰，据说蛇会向果实吐信子，喜湿好阳，作攀扶状，长满毛刺，肉甘甜可口。尤得孩子所喜，常采摘用草茎串成串，冰糖葫芦似的，一摇一摆提回家。嘴馋的孩子，把它装入罐子里，放入些许糖块，甜如蜜饯。家长们若有质疑我们偷懒，把手伸过去，细如密针的血丝，便是劳作最好的佐证。
⑩有一种野果，让人爱恨交加，到了馋不能自已了，才会去采摘。果实毛茸茸的，把它掰开，用石头磨掉表层，常揣在兜里，嘴馋时摸索几块，嚼起来嘎嘣脆、酸不拉唧的。如若不清理茸毛，不大多时，膀胱可得遭罪。人可吃带毛的肉，不能吃带毛的果实，民间不成文的谚语不打诳语。
⑪还有满山遍野的山茶树的茶苞，有躲在密丛中的龙葵果，有农家种植的拐枣……故乡的野味数也数不清，越数越馋越垂涎欲滴，越数越醉人，我好像醉了！