1665年英国物理学家胡克用自制的显微镜观察软木结构,观察到了一个个蜂窝状的网格小室,这是植物细胞死亡后遗留的结构,胡克是第一个发现细胞的人。列文虎克改进显微镜之后,研究者观察到了更加清晰的细胞。如德国植物学家施莱登观察几十种植物不同的活体器官、组织和细胞后提出“植物都是由细胞组成的”,德国动物学家施旺提出“所有的动物和植物都是由细胞组成”。经过几代研究者的努力,细胞学说的建立促进了生物学的发展。
蓝莓果实的细胞液中含有大量花青素,食用时无需去皮去籽,可食率近100%,营养价值较高,联合国粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。