用水壶烧开水，水烧开时，在离壶嘴一定高度处冒出大量“白气”，这“白气”实际是（选填“水蒸气”或“小水滴”），这是由壶内的水而形成的；但在壶嘴处却没有“白气”冒出。打开壶盖时，要小心不要被水蒸气烫伤，因为水蒸气烫伤比开水烫伤要严重，其原因是。