小明将少量的白糖放在铁锅里加热，先看到白糖融化，接着看到融化的物质呈现棕色，最后有黑色残渣，请你判断整个实验属于（   ）

A、研究白糖的结构

B、研究白糖的用途

C、研究白糖的变化

D、研究白糖的制法