大肠杆菌是基因工程常用的受体菌。它既可生活在人和动物的肠道内，又可随粪便排出污染环境。大肠杆菌数常用作饮水和食物（或药物）的卫生学标准（国家规定，每升饮用水中大肠杆菌数不应超过3个）。请回答下列与大肠杆菌有关的问题：