下列有关实验室果酒、果醋制作过程的叙述，正确的是（     ）

A、果酒发酵瓶内留有一定空间有利于酵母菌的繁殖

B、果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源

C、果醋制作时液面形成一层较厚的菌膜

D、果醋发酵阶段酵母菌仍具有发酵能力