2019年3月，杭州市市场监管局联合浙江大学专家进行实验，根据实验结果来讲解如何科学“撸串”。实验人员从市场上随机购买了鸡翅，分别用电烤箱在180度、230度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨，放入机器打碎。然后，加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩，接着通过苯并芘专用柱去除杂质。最后，通过液相色谱仪测定苯并芘含量。下表：（苯并芘又称苯并（α）芘，是世界卫生组织认定的致癌物）

序号	烤制方式	烤制时间(min)	苯并芘含量(μg/kg)
1	180℃电烤	10	未检出
2		20	1.2
3		30	3.6
4	230℃电烤	10	未检出
5		20	2
6		30	5.4
7	生鸡翅	0	未检出