在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失。蛋白质功能丧失的主要原因是（ ）

A、氨基酸种类减少

B、氨基酸的排列顺序发生改变

C、空间结构发生改变

D、氨基酸数目改变