材料一：人通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水反应，生成氨基酸。氨基酸的种类很多，如：乙氨酸（C₂H₅O₂N）、丙氨酸（X）、丁氨酸（C₄H₉O₂N）、戊氨酸（C₅H₁₁O₂N）等。

材料二：乙氨酸的化学式也可写成NH₂CH₂COOH．乙氨酸的某些性质与醋酸类似，如都能与NaOH溶液反应。已知醋酸与NaOH溶液反应的化学方程式为CH₃COOH+NaOH＝CH₃COONa+H₂O。