打开装有酒精的瓶子能闻到酒精的味道，这是因为发生了现象。如图是酒精（纯）的熔化和沸腾曲线，从图中可以看出，固态的酒精是（选填“晶体”和“非晶体”）；沸腾过程中，酒精热量，温度不变。