水沸腾过程中水的温度(选填：“升高”、“下降”或“不变”)，该过程水(选填：“吸热”、“放热”或“不吸热也不放热”)。标准大气压下，酒精的熔点是－117℃ 、沸点是78℃ ；水银的熔点是－39℃ 、沸点是357℃ 。你认为要测沸水的温度应选用(选填“酒精”或“水银”)温度计。