新兴大脑营养学发现，大脑生长发育与不饱和脂肪酸有关．从深海鱼油中提取出来的一种不饱和脂肪酸被称为“脑黄金”，它的化学式为C₂₆H₄₀O₂ ， 它的一个分子中所含原子总数为个，它是由种元素组成的，它的相对分子质量为，其中碳与氢两种元素的质量比为．