放在普通环境里的鸡蛋容易变质。鲜鸡蛋密度约为 1.08 克/厘米 ³ 左右，变质蛋密度可降至 1.03 克/厘米 ³ 以下。生活中，我们可以把鸡蛋放入密度为 1.03 克/厘米 ³ 的盐水中来判断鸡蛋是否变质。