刚从开水锅里捞出的鸡蛋拿在手中不太烫，等蛋壳表面水分干了后就很烫了，这是因为（   ）

A、蛋的内部温度很高，有热量向外逐渐散发

B、蛋壳不容易传热，等手发汤要一段时间

C、蛋壳上的水未干时，水蒸发要吸收热量，由于蒸发很快，使蛋壳温度降低

D、以上说法都不对