唐代安史之乱后, , , , 。 , , 从而有对本地方的饮食习俗产生影响。
①由此形成了长达两百多年的北民南移浪潮
②而此时的四川总体来说是和平繁荣的
③四川自然也就成为了吸纳北方移民最多的地区之一
④由于黄河流域地区饱受政治动荡、战乱频仍、经济残破、民不聊生之苦
⑤自然也将北方的饮食文化习俗、传统烹饪技巧带到了四川
⑥大量的北方移民迁入四川