阅读下列资料，结合所学知识回答相关问题：
自制酸奶：牛乳中含有水、脂肪、蛋白质、糖类(主要是乳糖)、无机盐、维生素等。自制酸奶就是让乳酸茵在适宜的温度(常用4℃)下大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸，形成了人们喜爱的酸奶。步骤：①将酸奶机内胆用开水冲烫消毒并冷却备用：②将一盒牛奶和一包酸奶茵粉(内含大量活的乳酸菌)倒入内胆中充分搅拌；③将内胆放入的酸奶机中恒温(40°℃)6-10小时，待牛奶凝固即可食用乳酸菌是一类能利用糖类产生乳酸的细茵的统称。它广泛分布于肉、乳和蔬菜水果等食品及其制品中。此外，也广泛存在于畜、禽肠道中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌是构成特定区域正常菌群的重要成员。