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    水稻，是一年生禾本科植物，所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。根据直链淀粉所占比例的多少，①，籼稻20%左右为直链淀粉，粳韬的直链淀粉较少，低于15%。根据对光照反应的不同，可分为早、中、晚稻。早、中稻对光照反应不敏感，晚稻对短日照很敏感。②，可分为糯稻和非糯稻，糯稻米粒粘性强，非糯稻米粒粘性弱。现今有多少种稻呢?由于稻是人类的主要粮食作物，据知目前世界山有可能超过14万种稻，而且科学家还在不停地研发新稻种，因此③。