大枣成熟采摘后，需保鲜运输供给市场。气调包装（根据食物的种类采用不同的气体比例进行包装，一般采用的气体有氮气、氧气以及二氧化碳）是目前先进、有效的果蔬保鲜方法之一。科研人员为找到保存大枣保鲜的最佳混合气体比例，做了以下实验：

步骤1：选取刚采摘的脆熟期无损伤、无病虫害的新鲜大枣，清洗后擦干水渍。每盒中放入200克（约14颗）大枣和1包干燥保鲜剂，抽真空。

步骤2：按照下表比例依次充入氧气、二氧化碳和氮气，其中第4组充入普通空气。每组各24盒。

步骤3：将处理后的材料置于6～8℃的环境中储存，每隔5天从4组中各随机取出3盒，检测其硬度，结果见下图。

表 各组别气体比例（单位：%）

组别 气体	1	2	3	4
氧气	5	5	5	普通空气
二氧化碳	0	1	2
氮气	95	94	93